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本文来自微信公众号：格龙，作者：城北徐工，头图：视觉中国
今年冬天依然寒冷，没有酒可喝。
飞天茅台53度散瓶批发价跌破1600元，年初以来跌幅超31%，创历史新低1640元。
部分平台出口版茅台售价低至1484元。要知道，经销商要花1600到1700元才能拿到产品。
曾经的液态黄金现在变成了纯粹的抵押贷款废物。
随后推出了一系列葡萄酒。
茅台1935已较顶峰暴跌60%。之前售价1500元的茅台香瓶，现在可以600元购买。太子酒和迎宾酒最终价格通用减少了20%…
价格的下降直接反映在公司的业绩上。今年上半年，贵州茅台销量和净利润增速均降至十年来同期最低水平。 “睡觉就能赚钱”的盈利模式彻底崩溃。
这场危机已经在整个酒精行业蔓延。
20家白酒上市公司中，除贵州茅台和山西汾酒外，其余18家三季度表现较差。超过一半的酒类企业利润同比下降。部分地区酒类企业净利润暴跌90%，接近零。
全行业渠道库存周转时间通常超过180天，部分地区酒企的库存周转时间可达300天。库存压力从高端葡萄酒传导至中端葡萄酒，创造发明创造减少整个链条的压力。
从精品酒企到区域酒企，无一例外都陷入了“去库存、降价格、稳定渠道”的阵痛之中。
现在，说高档白酒的金融属性已经褪去，回归商业属性已经是老生常谈了。
此声明适用于任何价格在下跌的产品，例如房屋、片仔扇、CS珠宝……
然而，如今，收入的大幅下降不仅是由于财务特征的下降，还与酒精饮料的产品特征有关。
简单来说，不仅猜测的人越来越少，而且愿意喝的人也越来越少。
而且，这种现象已经超越了高端酒类，扩展到整个酒类行业，甚至所有酒类品类。
事实上，变化远远超乎想象。
所有中国人统称为q适合喝酒。
1.彻底失败
中国人爱酒，酒类产量和消费量长期位居世界第一。
平均每年生产啤酒5000万吨以上，白酒1300万吨以上。平均每人每年生产约6箱啤酒和20公斤白酒。
如果排除不喝酒的人，再加上米酒、果酒、vinor老外等等……这些数据是相当令人惊讶的。
无论是正餐、宴会，还是只是典型的夜宵，如果一个大人不开至少一瓶啤酒，那就跟没吃东西一样。
然而，近年来情况发生了显着变化。
我多次说过，疫情发生前后，中国人民的心态发生了很大变化，包括投资、婚姻、生育、消费、娱乐等。这是一个非常明显的变化。
蒂当然，也包括饮料。
2024年中国酒精饮料产量为414.5万吨，不到2016年（1358.4万吨）的三分之一。
据19家葡萄酒上市公司的财报显示，仅它们的仓库里就还有350万吨半成品酒和50万吨成品酒。
除此之外，供应商仓库和小企业中储存的廉价葡萄酒数量不断增加……未来，即使每个酒庄不生产一滴，也将有足够整个社会消费几年的葡萄酒。
酒类价格上涨也可以用商务宴会的减少来解释。
啤酒怎么样？
2024年，国内啤酒产量将突破3400万吨，比上年下降5%，达到峰值。预计较2013年峰值5062万吨下降10%以上。
2025年1月至2月全国规模以上啤酒企业销售额与上年相比减少了4.9%，相当于每天减少了1370万瓶啤酒。
1-9月份，全国定点及以上大型啤酒企业累计产量3095.2万吨，比去年同期小幅增长3.7%，但增速回落4.2个百分点。
其中，9月份月产量30.37亿吨，同比增长3.1%，进一步减少。
主要公司中，百威亚太表现最差。 2025年上半年中国市场销量较上年下降8.2%，总销量为436.3万吨（较上年下降6.1%）。
本土白酒企业*ST兰皇上半年销量仅为1.96万吨，同比下降37.66%，亏损扩大45%，让啤酒成为“红酒”。
即使在稳定的 Tsi吴涛啤酒，前三季度销量增幅不足1%，增长动力已几近耗尽。
酒精和啤酒产量下降，销售困难，但至少它们还存在。
红酒快喝完了。
预计2024年国内红酒产量将降至2.6亿升，比上年下降17%，比2015年峰值11.5亿升下降77%以上。与此同时，国内红酒消费量同比下降19.3%，仅为5.5亿升。
2025年1月至9月，全国规模以上红酒企业累计产量仅为6.5万千升，比上年大幅下降22.6%。
进口统计数据也证实了需求疲软。 2025年上半年红酒进口总量为1.14亿升，同比下降12.67%。
是的，如果你经常出去吃饭，你马上就会知道婚宴和派对上，红葡萄酒和白葡萄酒不再像以前那么多，有时甚至没有葡萄酒。取而代之的是，吐司是用椰奶、橙汁来烤的……
究其原因，一方面是消费下降。
线下餐饮业的复苏速度慢于预期，大部分酒类品类严重依赖夜市、派对等即饮渠道。
此外，人们对酒精的态度可能正在发生重大变化。
2、不要贪好酒
关于红酒，没什么好说的。因为大多数中国人不习惯红酒，因为它的酸度。
随着商家宣扬的仪式感和奢华感，它很少出现在餐桌上。
作为典型的非生活必需品，在消费缓慢的环境下，商务宴请、礼品等正品的占比自然会从2019年的45%下降到2025年的15%以下。
啤酒则完全相反。
这因为长期以来日本对于可以称为啤酒的啤酒花和麦芽含量并没有明确的规定。
因此，近几十年来，中国啤酒企业选择了依靠稀释来获取利润的生产模式，以及依靠低度酒精度和淡度来换取销量的市场模式，将啤酒“改造”得面目全非。
啤酒厂老板能够通过使用大米淀粉代替麦芽来改进配方，并且也不愿意添加啤酒花。事实上，它有糖浆。
换句话说，现在的啤酒是清淡的，像水一样，不酸也不甜，更像是碳酸汽水。
我们所熟知的哈清烟雪的价格一直都是个位数，这使得它成为了廉价产品的代名词。
利润低下一直是国内啤酒企业的一大痛点。
当成本上升、利润再次下降的时候，就变得没戏了。
2024年大麦进口平均价格将下降14.6%，玻璃和纸板的价格也在下降，但最初的成本漏洞太大，无法弥补。
如果成本价上涨，销售价格是否也会上涨？肯定会涨的。
2020年至2024年，我国工业啤酒最终价格三年增长20%，远超居民收入增速。
但对于80%的消费者来说，冰啤酒的价格为何要上涨呢？如果他们花更多的钱，喝更好的饮料不是更好吗？换句话说，虽然工业啤酒正在衰退，但精酿啤酒却表现良好。
到2025年，精酿啤酒入围数量将超过7400家，六个月内增加1300多家。这相当于每天有七家新的精酿啤酒厂开业。市场规模已达1300亿元，每年以17%的速度增长。
青岛啤酒主推IPA精酿啤酒，销量增长5.6%，远超整体增速。毛利率可达75%，比卖更赚钱荷兰国际集团商业啤酒。
喜力中国酱料销量增长20%，燕京推出罐装覆盆子小麦和茉莉花白啤酒，百威紧随其后……
最重要的特点就是便宜，价格并不比水啤酒高多少。
10元至20元价格区间的占比从28%提升至45%，并且还有一款售价9.9元的入门款，完美贴合年轻人“快乐消费”（消费贫困）的预算。
更重要的是，场景也发生了变化。
餐厅、夜店等传统场景占比有所下降，速溶饮品以外的渠道占比则提升至45%。随着独自在家喝酒和户外露营变得司空见惯，即时零售订单增长了 80%。
外卖平台数据显示，“精酿啤酒+露营”和“精酿啤酒+在家喝”的订单量同比增长300%。根Z 野餐地毯更有可能包含精酿啤酒罐而不是矿泉水瓶。
但这种狂欢能永远持续下去吗？
首先是市场方面。
目前，69%的精酿啤酒企业注册资本低于100万日元，17%的产品原材料不标准化。茶、啤酒流行后，信徒聚集，同质化非常严重。
一旦疯狂增长期过去，产业集中度将不断推进，许多小规模工厂迟早会被淘汰。 。
其次，健康问题和人口变化。
为什么精酿啤酒热潮会在年轻人中兴起？这是因为中老年人不能耐受尿酸。
不久的将来，年轻人会越来越少。
无论是精酿啤酒还是工业水啤酒。是的，观众座位越来越小是不可避免的。
人口老龄化对啤酒行业的影响世界各地都对这一假设进行了检验。
除了我们最熟悉的国家日本之外，今年上半年的啤酒销量自1993年以来首次跌破40亿升。人均年酒精消费量从126升下降到88升，30年来下降了30%。慕尼黑啤酒节的啤酒杯看起来是空的。
美国市场更夸张。啤酒消费渗透率从 50% 下降至 33%。只有三分之一的人喝啤酒。曾经的国民饮品很快就变成了一种小众消遣。
最后是最常见的饮料，但我们都知道原因。这是消费的代际变化。
无粮实业对1000名20岁至35岁的消费者进行的专项调查显示，只有19%的受访者回答“喜欢喝酒”，明显低于啤酒（52%）和洋酒、果酒（29%）。
Z 一代总体上仅消费 8.7% 的酒精饮料，并且主动购买的酒精饮料不到 5%。
酒精出现晚上喝酒、露营、野餐、朋友聚会等不到5%的场景。
到 2025 年，17% 的夫妇即使在婚宴等大型活动期间也不会在餐桌上放酒，这一数字比 2020 年增加了 12%。
除了酷爱白酒的老邓之外，可想而知白酒有多么恶心。
面对危机，大型酒企开始自救。
茅台推出文化创意酒和小产酒来取悦年轻人。五棱郭扩大了低度葡萄酒系列，推出了“五棱郭小清酒”系列。加快省外扩张，加大对江南市场的贡献。就连奢侈品牌也纷纷推出果酒产品线，以占领低度葡萄酒市场。
从结果来看，效果并不是很好。
近两年火起来的茅台茅台，像一阵风一样过去了。
喜欢这个行业的命运吧自己，无法逆转。
3. 整理
几年前，摩太珠总裁曾说过：“年轻人之所以不喝摩太珠，是因为他们还没有长大”。他们20岁了还在玩。 “孩子们无知，不明白好酒的必要性。”
这段话充满了邓老头对小邓的傲慢。
十年前我不太喜欢喝酒，现在仍然不喜欢。 10年后我还是不会喜欢它。
喝酒只是为了好玩，但应该像一场比赛，看谁喝得最好。即使你去喝酒，你也必须参加。
作为90后，作为社会生物，你会自愿喝酒的唯一原因很可能就是快速喝醉，进入深度睡眠，这样第二天就不用下班了。
日常生活中，酒精只有这个作用。
为了满足这一点，售价10多元的小白白酒或小龙八o小龙酒20元就够了。如果再省一点，老村长也能买得起8块钱……
如果你酒量不大，喝两小瓶10块钱的古越龙山酒，你就会醉得打呼噜。
现在，这种效果不仅限于白葡萄酒。甚至米酒也比白酒更健康……
毕竟，是人们的需求创造了市场，而公司对这些市场做出了反应。
而不是劫持民族文化，让人们适应旧市场。
一些人认为，葡萄酒价格的下跌是周期性的，迟早会再次上涨。
这实在是很难说。
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